シフォンケーキづくり第４回、バナナシフォンケーキとしては２回目でございます。

前回、焦げないよう温度を下げて焼いたところ、出来上がりが少々白っぽいような気がしたので、今回はその分、焼く時間を延ばしてみることにしました。結果、よく膨らんだので若干先端が焦げはしたものの色よく焼き上がったと思います。

と喜んだのも束の間、型を外して愕然としました。

生地を型に流し込んだ時の空気が抜けきらなかったのか、生地とバナナが混ぜ足りなかったのか、ケーキの側面、外側にも内側にもぼっかりとした穴がいくつも空いてしまっていました。

味は変わらずおいしいのがせめてもの救いですが、やっぱり正直残念です。次こそはきっと。